Asal saka panganan kaleng

Sing paling awalpanganan kalengdigawe saka botol kaca, gabus lan kawat wesi. Ing taun 1795, kaisar Prancis Napoleon mimpin tentara perang ing kabeh arah. Pelaut sing manggon ing kapal suwene lara amarga ora bisa mangan sayuran seger, woh-wohan lan panganan liyane, lan sawetara nandhang septicemia sing ngancam nyawa. Amarga garis ngarep dawa banget, akeh panganan bakal bosok lan rusak sawise diangkut menyang garis ngarep. Dheweke ngarep-arep bisa ngatasi masalah panyimpenan gandum nalika perang Maret. Mulane, pamrentah Prancis njaluk cara panyimpenan pangan jangka panjang kanthi bonus ageng 12000 francs. Yen ana sing bisa nyipta teknologi lan peralatan kanggo nyegah rusake panganan, dheweke bakal diganjar dhuwit sing akeh banget. Akeh wong sing ngabdi marang kegiatan riset kanggo entuk penghargaan. Nicolas Appert (1749-1841), wong Prancis sing melu panganan manisan, nyediakake kabeh energi kanggo riset lan praktik sing terus-terusan, lan pungkasane nemokake cara sing apik: nyelehake panganan menyang botol kaca cangkeme sing amba, tutup cangkeme botol nganggo gabus, sijine menyang steamer kanggo dadi panas, banjur plug gabus tightly lan segel karo lilin.

Sawise sepuluh taun riset hard(panganan kaleng), pungkasanipun kasil ing taun 1804. Dheweke ngolah panganan, dilebokake ing botol cangkeme sing amba, dilebokake ing panci banyu sing nggodhok, dipanasake nganti 30-60 menit, disumbat nganggo gabus nalika panas, banjur dikuatake. nganggo kawat utawa disegel nganggo lilin. Teknologi iki diumumake sawisé dipatenaké ing taun 1810. Kanthi cara iki, panganan bisa disimpen nganti suwe tanpa bosok. Iki minangka prototipe kaleng modern.

Apel menang hadiah saka Napoleon lan mbukak pabrik kanggo nyedhiyanipanganan kalengkanggo tentara Prancis. Ora suwe sawise kaleng kaca Appel metu, Peter Durand Inggris ngembangake kaleng wesi sing digawe saka wesi plutonium tipis lan entuk paten ing Inggris. Paten iki mengko dijupuk dening hall, Gamble lan dongkin. Iki minangka leluhur saka kaleng wesi sing umum digunakake.

Ing taun 1862, ahli biologi Prancis Pasteur nerbitake makalah sing nyatakake yen korupsi panganan disebabake dening bakteri. Mula, pabrik pengalengan nganggo teknologi sterilisasi uap supaya panganan kaleng tekan standar aseptik sing mutlak. Kaleng aluminium foil saiki lair ing Amerika Serikat ing abad kaping 20.