Pambuka Kanggo Pangan Kaleng

Kita duwe akeh misunderstanding pangan, kayata dikemas kaleng, trep lan éca, tombol punika gesang beting nganti 1 ~ 3 taun. Nalika nerangake panganan kanthi umur beting sing dawa, wong-wong padha kuwatir yen ana bahan pengawet. Ingpanganan kalengkita mangan ing urip saben dina lan ing lelungan uga ditakoni. Dadi, apa panganan kaleng pancen ngemot bahan pengawet?

- Carane nyegah Canning saka karat?

Alesan kenapa Canning ora bisa rusak yaiku liwat proses teknis kanggo entuk.
Alesan kenapa panganan bisa rot, rusak, utamane amarga bakteri, jamur lan reproduksi "mikroorganisme" liyane.
Canning, ing tangan liyane, bisa disegel lan sterilized ing suhu dhuwur kanggo entuk sterility komersial. Nalika adhem, tekanan negatif ing wadhah kasebut nutup kaleng, lan ora ana cara kanggo bakteri njaba mlebu.
Sawise proses kasebut, panganan kaleng ana ing lingkungan sing meh ora ana mikroorganisme lan meh ora bisa bosok, mula umume ora mbutuhake pengawet tambahan. Mung sawetara kaleng mbutuhake pengawet kanggo nangani mikroorganisme tartamtu kanggo njamin keamanan panganan.

- Apa nglanggar aturan kanggo nyelehake pengawet ing komplong?
Standar nasional kanggo panggunaan aditif pangan ing keamanan pangan (GB2760-2014) uga jelas nyatakake yen ora ana pengawet sing bakal ditambahake.panganan kaleng.
Miturut standar nasional keamanan pangan GB27602014 kanggo nggunakake aditif pangan, woh-wohan kaleng ora diijini nambah pengawet, yen ditemokake ing woh kaleng ditambah pengawet, iku ilegal. Gula sing dhuwur, lingkungan bebas oksigen ing woh kaleng ora cocok kanggo pertumbuhan mikroba, dadi anggere sterilisasi lengkap, ora perlu nambah pengawet.
Nanging, daging kaleng bisa ngemot sawetara mikroorganisme anaerob amarga jinis mikroorganisme sing luwih kompleks ing daging. Sawetara aditif kayata streptococcus lactis, Sodium Nitrite, kalium nitrite, lan sapiturute bisa digunakake miturut standar nasional. Ing babagan teknologi produksi ing China, umume pabrik bisa njamin panyimpenan jangka panjang panganan kaleng ing kahanan sing cocog mung kanthi proses sterilisasi tanpa pengawet tambahan, lan ora ana pengawet sing diidini ing daging kaleng.

- Apa panganan kaleng duwe nutrisi?

Panganan kaleng uga asring dianggep minangka panganan sing ora bergizi, nanging ora kaya ngono.
Bisa digunakake kanggo sterilize autoclave sterilization, suhu sterilization sawijining umume bab 120 °C, lan sayuran, woh-wohan suhu sterilization luwih murah, umume 80-90 °C. Ing suhu iki, akeh nutrisi ing kaleng bisa disimpen kanthi apik, lan mung sawetara vitamin tahan panas, kayata vitamin C, vitamin B6, lan vitamin B9, sing rusak.
Malah yen ing ngarep masak, kadhangkala suhu bisa tekan 200 °C, kaleng sterilization suhu ora minangka dhuwur minangka nglakoake-Fry sayuran, sawijining gizi kudu luwih apik saka cara biasanipun masak pengawetan pangan.

- Carane milih Can?
Nalika tukupanganan kaleng, mbayar manungsa waé kanggo urip beting lan katon saka bisa. Priksa manawa ana teyeng ing kaleng, apa tutup utawa ngisor kaleng abuh utawa cemlorot, lan apa tengah tutup kaleng kaca cekung. Yen ana fenomena kaya ngono, tegese kaleng ora ditutup kanthi apik lan ing njero kaleng kebak mikroorganisme, ora kena dituku. Nalika tuku panganan kaleng kanthi online, panganan kaleng asring bisa rusak amarga lingkungan transportasi utawa panyimpenan. Yen panganan kaleng wis deforming nanging kaleng ora bulging utawa bledosan, produk isih bisa dikonsumsi kanthi normal, ora kudu terus ngonsumsi panganan kaleng.
Kanggo daging deli kaleng, rilis paling anyar ora ateges kondisi sing paling apik, tanggal produksi saka tanggal bukaan nyata 6 ~ 9 sasi produk duwe sawetara kaluwihan. Ing tataran iki, pangan ing bisa bisa sawise periode interaksi wektu, rasa mboko sithik optimized, rasa kanggo negara luwih saka fusi, paling cocok kanggo konsumsi. Wektu pengalengan sing dawa banget utawa cendhak bisa uga duwe efek sing beda ing rasa lan rasapanganan kaleng.